¡Se acerca mi cumpleaños!

Fotografía de Fuente Externa

Y claro, celebraré a lo grande con deliciosas recetas mexicanas

Uno de mis defectos (o virtudes) es ser un poquito desesperada... ¡A todo me le anticipo! Por eso, ya empecé a elaborar el menú para mis invitados del día de mi cumpleaños. 

Escogí "5 de Mayo" como tema; tacos, cielito lindo, mucho tequila, sal y limón. 

Prepararé estos cielito lindo que ves en la foto, son individuales, así será mucho más fácil y divertido de degustar. Te aseguro que cuando los hagas, tus invitados quedarán fascinados con la idea. 

Ingredientes para la carne:

- 1 1/2 libra de carne molida
- Aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- Salsa de tomate casera o de lata
- 1 cda. de salsa de soja
- Sal y pimienta
- Tabasco (si lo prefieres)

Ingredientes para el cielito lindo:

- 16 onzas de queso crema

- 1 taza de crema agria

- 1 latas de frijoles refritos

- 4 tazas de queso cheddar y mozzarella rallado 

- 4 tomates picaditos

- Guacamole
- Lechuga (si lo prefieres)

Preparación

Para preparar la carne molida, lo primero que vamos a hacer es pelar la cebolla y picarla muy fina. Una vez que esté picada la ponemos en un caldero con un poco de aceite de oliva y sal para que se ablande a fuego lento.
Picamos entonces el tomate y el pimiento verde y los agregamos al mismo caldero de la cebolla. Salteamos durante un par de minutos y añadimos la carne picada de cerdo.
Mientras que la carne molida se cocina, mezclamos en un bol la salsa de tomate y la salsa de soja. Añadimos una pizca de pimienta negra molida, una pizca de sal y tabasco al gusto.
Echamos entonces la mezcla de salsas sobre la carne molida y mezclamos con una cuchara de madera.
Apagamos el fuego de la carne y dejamos que repose durante diez minutos para que la carne adquiera todo el sabor de la salsa.

Una vez esté lista la carne, procedemos a armar los vasos de cielito lindo. Coloca en un bol las 16 onzas de queso crema y vierte la taza de crema agria, mezcla bien. Puedes darte el gustico de probar, a ver si le hace más o menos, de uno de los dos ingredientes. 

Coloca en un vaso corto de 6 onzas, una cucharada de frijoles refritos, después una cucharada de carne, luego una cucharada de la mezcla de crema agria y queso crema, seguido de una cucharada de guacamole, agrega un poco de los tomates picaditos y queso rallado por encima. Para decorar, pon una tortilla de maiz a un lado.

Así seguirás armando los vasos hasta que termines todo. Espero que te guste y que a tus invitados les encante. 

¡Buen provecho!