¿A quién no le gusta lo bueno, fácil y rápido?

Fotografía de Fuente Externa

Siempre y cuando de la cocina se trate...

Pues, aquí les dejo una receta súper rica y llena de vitaminas; Mini Italian Meatball Mac and Cheese Stuffed Peppers. 

Ingredientes:

- 6 pimientos del color de tu preferencia

- 1 libra de carne molida

- 1 libra de queso mozzarella o el de tu preferencia

- 1 cebolla pequeña

- 1 lata de tomates

- 100g de la pasta de tu preferencia

- Aceite de oliva

- Sal y Pimienta

Preparación: 

Pela y pica la cebolla.

Pica los tomates en cuartos.

Quita la tapa de los ajíes, donde tienen el pedúnculo, junto con las semillas.

Rehoga la cebolla en aceite de oliva.

Pon sal y pimienta.

Incorpora los tomates y agrega sal, si es necesario.

Cocina a fuego moderado 5 minutos más o menos.

Pon a hervir la pasta. 

Una vez lista, mezcla la pasta con el resto de los ingredientes ya preparados, incluyendo el queso. 

Rellena los ajíes con esta mezcla. 

Llévalos a horno moderado en un pyrex untada con aceite, hasta que los ajíes se cocinen, unos 20 minutos.

¡Saboréalos y disfrútalos!